10月17日下午，南马厂街道在马厂社区会议室成功举办了一场针对企业食堂管理人员的食品安全知识培训活动。此次培训旨在深化企业食堂管理人员的食品安全观念，严格规范食堂运营流程，保障辖区企业员工餐桌上的每一份安心与健康。

本次活动邀请了淮安经济技术开发区市场监督管理局一分局副局长石云博作为主讲嘉宾，组织来自辖区内的60余名企业食堂管理人员参与本次培训。培训过程中，石云博副局长围绕餐饮食品安全检查流程，深入浅出地讲解了证照管理、机构设置与布局、设施设备要求、食品检查标准、采购储存规范、废弃物处置方法、食品留样管理、清洗消毒流程、专间操作规范、烹饪加工要求以及粗加工切配等多个方面的内容。他不仅详细阐述了各项规定和要求，还结合实际案例，生动形象地展示了在日常工作中如何正确规范地进行生产操作。他强调，企业食堂管理人员必须时刻保持警惕，严格按照食品安全标准进行操作，确保每一环节都符合规定要求。

通过此次培训，企业食堂管理人员不仅加深了对食品安全重要性的认识，还掌握了更多实用的操作技能和管理方法。他们纷纷表示，将把学到的知识应用到实际工作中去，不断提升食堂的食品安全管理水平，为企业职工提供更加安全、健康的饮食环境。

此次培训活动的成功举办，对于强化企业食堂管理人员的食品安全意识、提高管理人员素质、筑牢企业食品安全防火墙以及保障企业职工舌尖上的安全起到了积极的推动作用。下一步，南马厂街道将继续关注企业食堂的食品安全问题，加大监管和指导力度，为企业职工的饮食健康保驾护航。

时红叶、朱顺宜